Schab według Pani Cherubinowej to tradycyjna propozycja kuchni staropolskiej, w której aromatyczne przyprawy i naturalny smak mięsa tworzą wyjątkową, elegancką potrawę. Delikatny, soczysty schab przygotowywany według tej receptury zachwyca prostotą i głębią smaku. Ponadto jego przygotowanie nie wymaga skomplikowanych technik, dzięki czemu każdy może odtworzyć w domu tę klasyczną potrawę.
Schab według Pani Cherubinowej – przepis krok po kroku
Składniki:
1 kg schabu wieprzowego bez kości
2 ząbki czosnku
1 łyżka majeranku
1 łyżka musztardy sarepskiej
2 łyżki oleju
1 szklanka bulionu lub wody
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie mięsa
Schab dokładnie umyj, osusz i natrzyj solą, pieprzem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, majerankiem oraz musztardą. Odstaw do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc, aby mięso przeszło aromatami.
Krok 2: Obsmażanie
Na patelni rozgrzej olej i obsmaż schab ze wszystkich stron na złoty kolor. Dzięki temu mięso zatrzyma soki i będzie bardziej soczyste.
Krok 3: Duszenie
Przełóż mięso do naczynia żaroodpornego lub garnka z grubym dnem. Wlej bulion lub wodę. Duś pod przykryciem na małym ogniu lub piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 1,5–2 godziny, aż mięso będzie miękkie.
Krok 4: Odpoczynek i krojenie
Po upieczeniu odstaw schab na kilka minut, a następnie pokrój na cienkie plastry.
Krok 5: Serwowanie
Podawaj schab polany sosem powstałym podczas duszenia, najlepiej z ziemniakami, kaszą lub pieczywem.
Ciekawostka kulinarna
Przepis Pani Cherubinowej pochodzi z bogatej tradycji polskiej kuchni domowej, w której ważną rolę odgrywały mięsa długo pieczone lub duszone w aromatycznych przyprawach. Co ciekawe, dawniej musztarda i majeranek były jednymi z najczęściej używanych przypraw do wieprzowiny, ponieważ wspaniale podkreślają jej naturalny smak. W związku z tym schab według Pani Cherubinowej to kwintesencja domowego, tradycyjnego smaku.
Podsumowanie
Schab według Pani Cherubinowej to klasyczne, domowe danie, które zachwyca aromatem i delikatnością. W związku z tym warto sięgnąć po ten przepis, aby przygotować tradycyjną pieczeń, idealną zarówno na codzienny obiad, jak i na świąteczny stół. Podsumowując, schab przygotowany według tej receptury to smakowity powrót do najlepszych kulinarnych tradycji.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
