X

Czego szukasz?

Przepis
KaszaPrzekąski na ciepło

Mamałyga z twarogiem

Mamałyga z twarogiem to jedno z tych dań, które potrafią zaskoczyć swoją prostotą, a jednocześnie sycić i rozgrzewać jak najlepszy comfort food. Ze względu na fakt, że przygotowanie tego dania zajmuje dosłownie kilkanaście minut, świetnie sprawdzi się na szybki obiad lub ciepłą kolację. Prawdopodobnie znasz mamałygę z kuchni rumuńskiej lub mołdawskiej, jednak w tej wersji – z białym serem, chrupiącym boczkiem i cebulką – nawiązuje ona do smaków znanych także z polskiej kuchni kresowej.

Mamałyga z twarogiem – prosty i pożywny klasyk z kuchni wschodniej

Porcja dla 2–3 osób

Składniki:

  • 200 g kaszy kukurydzianej
  • 300 g twarogu półtłustego
  • 800 ml wody
  • 100 g wędzonego boczku lub słoniny
  • 1 mała cebula
  • 1 łyżka oleju
  • 1 pęczek szczypiorku
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Krok 1:

Wlej wodę do garnka, dodaj szczyptę soli i zagotuj. Następnie wsyp kaszę kukurydzianą, zmniejsz ogień i gotuj ok. 5 minut, często mieszając. Gdy masa zgęstnieje, wyłącz palnik i odstaw.

Krok 2:

Na osobnej patelni rozgrzej olej. Pokrój cebulę i boczek w drobną kostkę. Przesmaż razem na złocisty kolor – najlepiej, aż tłuszcz z boczku się wytopi, a cebula się zeszkli.

Krok 3:

Na talerz wyłóż porcję ciepłej mamałygi. Posyp ją rozkruszonym twarogiem, posiekanym szczypiorkiem oraz gorącym boczkiem z cebulą.

Podpowiedzi i modyfikacje:

  • Jeśli chcesz uzyskać wersję wegetariańską, pomiń boczek – zamiast tego przesmaż samą cebulkę na maśle klarowanym lub oleju rzepakowym.
  • Możesz też dodać odrobinę kwaśnej śmietany – z pewnością wzbogaci smak i konsystencję.
  • Ważnym aspektem jest wybór dobrej jakości kaszy – im drobniejsza, tym szybciej się gotuje.
  • Mamałyga smakuje dobrze również na zimno – podobnie jak kasza manna czy polenta.

Reasumując – to danie jest wyjątkowo uniwersalne. Może być serwowane na słono lub słodko, na świeżo lub odsmażane kolejnego dnia. Podsumowując: mamałyga z twarogiem to niedoceniany klasyk, który zdecydowanie warto przypomnieć – także w nowoczesnej kuchni. Spróbuj, jeśli lubisz szybkie i proste dania, które dają maksimum satysfakcji z minimum składników!

Na zakończenie – pamiętaj, aby podać mamałygę gorącą. To w rezultacie wydobywa z niej najwięcej smaku i aromatu.

Jeśli chcesz być na bieżąco z moimi przepisami to zapraszam na Instagram i Facebook.

Więcej pysznych np. słodkich propozycji znajdziesz >> TUTAJ <<

Udostępnij!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Sprawdź również