Zapiekanka z mamałygi to danie, które zaskakuje prostotą, a jednocześnie daje mnóstwo kulinarnej satysfakcji. Klasyczna mamałyga, czyli gęsta kasza kukurydziana, zyskuje w tym przepisie zupełnie nowe oblicze – połączona z serem i zapieczona w piekarniku staje się kremowa w środku i delikatnie chrupiąca na wierzchu. Co więcej, potrawa jest niezwykle uniwersalna – można ją serwować zarówno jako danie główne, jak i jako dodatek do duszonych warzyw lub mięsa. W związku z tym to idealna propozycja dla miłośników prostych, lecz niebanalnych smaków.
Zapiekanka z mamałygi – sycące danie z kaszy kukurydzianej w nowej odsłonie
Składniki:
1 szklanka kaszy kukurydzianej (polenty)
3 szklanki wody
1/2 łyżeczki soli
2 łyżki masła
100–150 g żółtego sera (np. cheddar, gouda, ementaler)
2 jajka
2 łyżki gęstej śmietany (opcjonalnie)
świeżo mielony pieprz do smaku
odrobina masła do wysmarowania formy
Sposób przygotowania
Krok 1: Gotowanie mamałygi
Do garnka wlej wodę, dodaj sól i zagotuj. Stopniowo wsypuj kaszę kukurydzianą, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Gotuj na małym ogniu przez około 10–15 minut, aż masa zgęstnieje. Następnie dodaj masło, wymieszaj i odstaw do lekkiego przestudzenia.
Krok 2: Przygotowanie masy do zapiekania
Do przestudzonej mamałygi dodaj jajka, starty ser oraz, jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową konsystencję – 2 łyżki gęstej śmietany. Całość dokładnie wymieszaj i dopraw pieprzem.
Krok 3: Pieczenie
Masę przełóż do natłuszczonego naczynia żaroodpornego, wyrównaj wierzch i – opcjonalnie – posyp dodatkową porcją startego sera. Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut, aż wierzch się zrumieni.
Ciekawostka kulinarna
Mamałyga to potrawa pochodząca z kuchni rumuńskiej, mołdawskiej i ukraińskiej, bardzo podobna do włoskiej polenty. Dawniej była traktowana jako danie biedoty – tania, sycąca i dostępna przez cały rok. Dziś powraca na salony w nowoczesnych odsłonach, często z dodatkiem sera, grzybów, ziół lub warzyw.
Podsumowanie
Zapiekanka z mamałygi to świetny sposób na wykorzystanie kaszy kukurydzianej w ciepłej, pożywnej i bardzo smacznej formie. Podsumowując – jeśli szukasz alternatywy dla klasycznych zapiekanek z ziemniakami lub makaronem, ten przepis z pewnością Cię zainspiruje.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
