X

Czego szukasz?

Przepis
Kiełbasy i wędliny

Pasztet z kaczki (gęsi)

Domowy pasztet z kaczki lub gęsi to klasyk kuchni polskiej – intensywny w smaku, aromatyczny, delikatny, a zarazem sycący. Dodatek bakalii i ziół nadaje mu niepowtarzalny charakter, który idealnie komponuje się z żurawiną lub konfiturą z borówek. Można go serwować zarówno na ciepło, jak i na zimno – jako przystawkę, dodatek do pieczywa lub wykwintne danie świąteczne.

Pasztet z kaczki (lub gęsi) z migdałami i rodzynkami – wykwintna domowa wędlina

Składniki:

(na kilka foremek pasztetu):

  • 1 kaczka lub gęś (ok. 3 kg)

  • 1 kg wątróbek drobiowych

  • 700 g boczku wędzonego

  • 5 średnich cebul

  • 250 g rodzynek

  • 250 g migdałów

  • 1 główka czosnku

  • 5 łyżek bułki tartej

  • 3 jajka

  • 3 łyżki majeranku

  • 1 łyżka tymianku

  • 1 łyżka rozmarynu

  • 1 łyżka kminku

  • 3 łyżki pieprzu ziołowego

  • sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Krok 1: Gotowanie składników:

Mięso z kaczki (lub gęsi), wątróbki i boczek ugotuj oddzielnie, aż będą miękkie. Odstaw do przestudzenia. Z kaczki zdejmij mięso z kości.

Krok 2: Cebula:

Obraną cebulę pokrój w ćwiartki i zeszklij na patelni na tłuszczu kaczym (zebranym z wywaru).

Krok 3: Mielenie:

Wszystkie składniki – mięso, wątróbki, boczek i cebulę – zmiel dwukrotnie przez maszynkę z drobnym sitkiem.

Krok 4: Doprawianie i mieszanie:

Do zmielonej masy dodaj przeciśnięty czosnek, wszystkie przyprawy, jajka, migdały, rodzynki i bułkę tartą. Następnie dokładnie wyrób na gładką masę.

Krok 5: Pieczenie:

Formy natłuść i oprósz bułką tartą. Na koniec przełóż do nich masę, wyrównaj powierzchnię i piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez ok. 45 minut.

Podanie:

Pasztet smakuje znakomicie zarówno na ciepło, jak i na zimno. Idealnie komponuje się z konfiturą z borówek lub żurawiną i świeżym pieczywem.

Podsumowując:

To klasyczna, a zarazem elegancka wersja pasztetu – bez wątpienia idealna na święta, przyjęcia czy niedzielne śniadanie. Połączenie mięsa, ziół, rodzynek i migdałów z pewnością tworzy aromatyczną kompozycję, którą doceni każdy miłośnik domowej kuchni.

Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram

Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<

Udostępnij!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Sprawdź również