Makaron tagliatelle z mulami to wyjątkowo aromatyczne danie, które przenosi nas wprost nad wybrzeża Włoch czy Francji. Połączenie delikatnego, świeżego makaronu z intensywnym smakiem muli oraz subtelnym winno-czosnkowym sosem to prawdziwa uczta dla zmysłów. Co więcej, przygotowanie tego dania nie wymaga skomplikowanych technik, dlatego idealnie sprawdzi się nie tylko na uroczysty obiad, ale również na romantyczną kolację przy świecach.
Ponadto warto zaznaczyć, że mule to owoce morza nie tylko smaczne, lecz także bardzo zdrowe. Zawierają wiele cennych składników odżywczych, takich jak jod, cynk, żelazo czy wysokiej jakości białko. W związku z tym warto włączyć je do swojego menu, nawet jeśli na co dzień nie jesteśmy fanami morskich specjałów. Delikatny sos na bazie białego wina i oliwy z oliwek sprawia, że danie nabiera lekkości i wyrafinowania.
Tagliatelle z mulami – esencja kuchni śródziemnomorskiej
Składniki:
400 g makaronu tagliatelle
1 kg świeżych muli (oczyszczonych)
3 ząbki czosnku
150 ml białego, wytrawnego wina
3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki masła
garść posiekanej natki pietruszki
sól i świeżo mielony pieprz do smaku
szczypta płatków chili (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
Krok 1: Ugotowanie makaronu
Na początku zagotuj dużą ilość osolonej wody. Wrzuć tagliatelle i ugotuj je al dente. Następnie odcedź, zostawiając pół szklanki wody z gotowania.
Krok 2: Przygotowanie muli
W międzyczasie rozgrzej na dużej patelni oliwę z oliwek i masło. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmażaj chwilę, aż uwolni swój aromat. Następnie wrzuć mule, wlej wino i przykryj patelnię. Gotuj przez 5–7 minut, aż wszystkie muszle się otworzą. Muszle, które pozostały zamknięte, należy odrzucić.
Krok 3: Połączenie składników
Do ugotowanego makaronu dodaj sos z muli – razem z czosnkiem i winem. W razie potrzeby dolej odrobinę wody z gotowania, aby uzyskać bardziej płynną konsystencję. Następnie wsyp natkę pietruszki, dopraw solą i pieprzem, a jeśli lubisz, dodaj szczyptę płatków chili.
Krok 4: Podanie
Makaron podawaj od razu po przygotowaniu, najlepiej w głębokich talerzach. Możesz udekorować go dodatkową natką pietruszki i kilkoma pozostawionymi w całości muszlami.
Ciekawostka kulinarna
Mule, czyli omułki jadalne, to popularny składnik kuchni śródziemnomorskiej. Choć niegdyś uznawane były za jedzenie biedoty, dziś królują na stołach najlepszych restauracji. Najczęściej przygotowuje się je na parze, z dodatkiem białego wina, czosnku i świeżych ziół – jak w klasycznej belgijskiej potrawie moules marinières. Co ciekawe, świeżość muli najłatwiej rozpoznać po tym, że ich muszle są zamknięte przed gotowaniem i otwierają się dopiero pod wpływem ciepła.
Podsumowanie
Tagliatelle z mulami to propozycja dla wszystkich, którzy cenią prostotę i elegancję w kuchni. Dzięki połączeniu składników o głębokim smaku i aromacie, danie to nabiera niepowtarzalnego charakteru. Można je przygotować w niecałe pół godziny, co czyni je idealnym wyborem nawet na intensywny dzień. Innymi słowy, to klasyka śródziemnomorskiej kuchni w domowym wydaniu – warto spróbować.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
