Przepis
Składniki
- 1,5 l wywaru lub wody
- 250 g włoszczyzny
- 1 cebula
- min. 500 g świeżych grzybów
- 3 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- sól, pieprz, w tym kilka całych ziarenek pieprzu
Sposób przygotowania
Świeże grzyby płuczemy, kroimy na plasterki i dusimy w dwóch łyżkach masła, dodając cebulę pokrojoną w kostkę. Osobno gotujemy obrane i pokrojone jarzyny na wywarze, z dodatkiem kilku ziaren pieprzu. Po ugotowaniu łączymy wywar z duszonymi grzybami. Zupę przyprawiamy solą i pieprzem, a na końcu zasmażką z łyżki masła i mąki. Zupę można zabielić śmietaną.