Kotleciki w sosie musztardowym to danie, które łączy delikatność mięsa mielonego z intensywnym, lekko pikantnym sosem. Taka kompozycja smaków sprawia, że klasyczne kotlety zyskują zupełnie nowy charakter, a jednocześnie pozostają daniem dobrze znanym i lubianym. Co więcej, ten przepis pozwala wykorzystać podstawowe składniki i w prosty sposób stworzyć posiłek, który sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i jako danie do odgrzania następnego dnia. W związku z tym warto mieć go w kulinarnym repertuarze.
Kotleciki w sosie musztardowym – klasyka z wyrazistym akcentem
Składniki na kotleciki:
500 g mięsa mielonego (najlepiej wieprzowo-wołowego)
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 jajko
2 łyżki bułki tartej
sól i świeżo mielony pieprz
½ łyżeczki majeranku
olej do smażenia
Składniki na sos:
1 łyżka masła
1 łyżka mąki pszennej
1 szklanka bulionu
2 łyżki musztardy (np. sarepskiej lub dijon)
100 ml śmietanki 30%
sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie kotlecików
Cebulę i czosnek drobno posiekaj, podsmaż na oleju do zeszklenia. Po ostudzeniu wymieszaj z mięsem, jajkiem, bułką tartą i przyprawami. Uformuj małe kotleciki. Obsmaż je z obu stron na złoto i odstaw.
Krok 2: Przygotowanie sosu
W rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj, tworząc zasmażkę. Następnie stopniowo wlewaj bulion, mieszając, aż sos zgęstnieje. Dodaj musztardę i śmietankę, gotuj przez kilka minut. Dopraw do smaku.
Krok 3: Duszenie kotlecików
Do gotowego sosu przełóż wcześniej podsmażone kotleciki. Duś je na małym ogniu pod przykryciem przez 15–20 minut, aby przeszły smakiem sosu i pozostały soczyste.
Krok 4: Serwowanie
Kotleciki w sosie musztardowym najlepiej smakują z ziemniakami z koperkiem, kluskami lub ryżem. Do tego warto podać surówkę z kiszonej kapusty, marchewki lub ogórka kiszonego.
Ciekawostka kulinarna
Musztarda od wieków wykorzystywana była nie tylko jako przyprawa, ale także jako składnik sosów i marynat. Już w kuchni francuskiej XVII wieku sosy musztardowe uznawano za wykwintne dodatki do mięs pieczonych i duszonych – stąd ich obecność również w polskiej tradycji kulinarnej.
Podsumowanie
Kotleciki w sosie musztardowym to domowy klasyk, który dzięki wyrazistemu sosowi nabiera charakteru i wyjątkowego smaku. To idealne danie na chłodniejsze dni, sycące i pełne aromatu. Podsumowując – jeśli szukasz prostego, a zarazem efektownego obiadu, ten przepis będzie doskonałym wyborem.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
