Kotlety wieprzowe w jabłkach i winogronach to propozycja, która udowadnia, że mięso i owoce mogą tworzyć wyjątkowo harmonijną parę. Delikatne plastry wieprzowiny, duszone z dodatkiem lekko kwaśnych jabłek i słodkich winogron, zyskują zupełnie nowy wymiar. Co więcej, naturalna słodycz owoców równoważy smak mięsa, a całość tworzy wyrafinowane, a zarazem domowe danie. W związku z tym to świetna propozycja nie tylko na niedzielny obiad, ale także na odświętną kolację.
Kotlety wieprzowe w jabłkach i winogronach – owocowe spojrzenie na klasykę
Składniki:
4 kotlety wieprzowe (np. z karkówki lub schabu)
2 jabłka (najlepiej lekko kwaśne, np. szara reneta)
1 szklanka winogron (jasnych lub czerwonych, bez pestek)
1 cebula
1 łyżka masła
1 łyżka oleju
100 ml białego wina lub bulionu
sól i świeżo mielony pieprz
½ łyżeczki tymianku lub majeranku
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie mięsa
Kotlety delikatnie rozbij, oprósz solą, pieprzem i ziołami. Na patelni rozgrzej olej i obsmaż je z obu stron na złoty kolor, po czym zdejmij i odstaw.
Krok 2: Przygotowanie owoców
Jabłka pokrój w cienkie plasterki, winogrona przekrój na pół. Cebulę pokrój w piórka. Na tej samej patelni rozpuść masło i podsmaż cebulę do zeszklenia. Dodaj jabłka i chwilę smaż, aż zmiękną. Następnie dodaj winogrona.
Krok 3: Duszenie
Na patelnię z owocami ułóż podsmażone kotlety. Wlej wino lub bulion i duś całość pod przykryciem przez około 25–30 minut, aż mięso będzie miękkie, a owoce stworzą gęsty, aromatyczny sos.
Krok 4: Serwowanie
Kotlety podawaj gorące – najlepiej z ryżem, ziemniaczanym purée lub kluskami. Dobrze komponują się także z surówką z selera lub kiszoną kapustą o łagodnym smaku.
Ciekawostka kulinarna
Łączenie mięsa z owocami to tradycja sięgająca kuchni staropolskiej, w której często podawano dziczyznę, drób i wieprzowinę z dodatkiem śliwek, jabłek lub rodzynek. Tego typu dania miały nie tylko podkreślać smak mięsa, ale również stanowiły wyraz kulinarnego kunsztu gospodarzy.
Podsumowanie
Kotlety wieprzowe w jabłkach i winogronach to danie, które zachwyca subtelnym połączeniem smaków. Soczyste mięso i owocowy sos tworzą kompozycję idealną na elegancki, ale i domowy posiłek. Podsumowując – jeśli szukasz inspiracji na niebanalny obiad, ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
