Nie ma nic lepszego niż grillowane placki z kukurydzianej mąki nadziane po brzegi aromatycznym mięsem, rozdrobnioną fasolą i roztapiającym się serem. Florydzkie burro, choć inspirowane kuchnią meksykańską, ma swój niepowtarzalny klimat – pełen smaku, z wyraźną nutą salsy i ostrym akcentem marynowanej papryki jalapeño.
Co najważniejsze – przepis nie jest skomplikowany, a efekt gwarantuje, że zniknie z talerzy zanim zdążysz wyjąć kolejną porcję z grilla. Ponadto świetnie sprawdzi się zarówno na imprezie, jak i podczas rodzinnego obiadu na świeżym powietrzu.
Florydzkie Burro z grilla – pikantny klasyk z południa w wersji domowej
Składniki (na 6 porcji):
6 placków z mąki kukurydzianej (tortille)
250 g mielonej wołowiny
250 g ugotowanej ciemnej fasoli
50 g startego twardego sera żółtego + 25 g do posypania
100 g salsy pomidorowej
3 łyżki marynowanej papryki jalapeño
6 łyżeczek ukwaszonej śmietanki 30%
½ łyżeczki oliwy z oliwek
sól, pieprz do smaku
Domowa przyprawa do mięsa:
¼ łyżeczki chili
¼ łyżeczki słodkiej papryki
¼ łyżeczki suszonego kminu
¼ łyżeczki granulowanej cebuli
¼ łyżeczki granulowanego czosnku
¼ łyżeczki soli
¼ łyżeczki cukru trzcinowego
½ łyżeczki suszonego oregano
½ kostki bulionu wołowego
(Wszystko utrzyj w moździerzu na jednolitą mieszankę)
Sposób przygotowania:
Krok 1 – mięso:
Na suchej patelni usmaż wołowinę, rozdrabniając ją łopatką na jak najmniejsze cząstki. Gdy mięso stanie się jasnobrązowe, odlej nadmiar tłuszczu. W osobnej szklance zalej domową przyprawę do mięsa połową szklanki wrzątku i wlej powstały płyn na patelnię. Smaż do całkowitego odparowania płynu.
Krok 2 – pasta z fasoli:
Fasolę zblenduj z połową utartego sera na gładką masę. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Krok 3 – nadziewanie:
Na każdym placku ułóż warstwę fasoli, mięsa, łyżkę salsy i posyp resztą sera. Zawiń każdy placek na zakładkę.
Krok 4 – grillowanie:
Placki owiń dokładnie folią aluminiową posmarowaną oliwą i ułóż na dobrze rozgrzanym grillu (około 150°C). Piecz przez 3 minuty z każdej strony. W połowie pieczenia lekko uchyl folię, aby wnętrze lekko się przypiekło.
Krok 5 – wykończenie:
Upieczone burro rozwiń z folii, posmaruj z wierzchu kwaśną śmietanką, posyp pozostałym serem i udekoruj kawałkami papryki jalapeño.
Podanie:
Burro najlepiej smakuje z dodatkiem świeżej sałaty, pomidora i limonki. Można również serwować je z guacamole lub dodatkową porcją salsy.
Podsumowując:
Florydzkie burro to coś więcej niż zwykła tortilla – to eksplozja smaków zamknięta w chrupiącej, lekko przypieczonej skorupce. Jednakże dzięki prostym składnikom i możliwości grillowania nawet na patelni grillowej, możesz przygotować je w każdej kuchni. W związku z tym to idealna propozycja na letni obiad lub imprezę pod chmurką.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
