Grillowany bakłażan z mozzarellą to świetna propozycja na letnie dni, kiedy mamy ochotę na coś lekkiego, a jednocześnie sycącego i pełnego smaku. Przede wszystkim danie to zachwyca prostotą przygotowania oraz połączeniem delikatnej, kremowej struktury bakłażana z miękką, rozpływającą się mozzarellą. Co więcej, idealnie komponuje się zarówno z daniami mięsnymi, jak i jako samodzielna wegetariańska przekąska.
W przeciwieństwie do klasycznych dań grillowych na bazie mięsa, grillowany bakłażan to propozycja lżejsza i bardziej uniwersalna. Ponadto można ją z łatwością urozmaicić, dodając pomidory, pesto, świeże zioła lub oliwki. Innymi słowy – to danie, które można dopasować do własnego gustu i zawartości lodówki.
Grillowany bakłażan z mozzarellą – lekka i aromatyczna przekąska z rusztu
Składniki:
2 bakłażany
2 kulki mozzarelli
2 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz
garść listków świeżej bazylii
opcjonalnie: pomidorki koktajlowe, ocet balsamiczny, suszone oregano
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie bakłażana
Bakłażany umyj i pokrój wzdłuż na plastry o grubości około 1 cm. Posól je lekko i odstaw na 15 minut, aby puściły goryczkę. Następnie osusz ręcznikiem papierowym i skrop oliwą z oliwek z obu stron.
Krok 2: Grillowanie
Plastry bakłażana grilluj na rozgrzanym ruszcie po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą miękkie i lekko przyrumienione. Najlepiej grillować je w umiarkowanej temperaturze, aby nie spaliły się zbyt szybko.
Krok 3: Dodanie mozzarelli
Na każdy plaster bakłażana połóż plaster mozzarelli i grilluj jeszcze przez 1–2 minuty, aż ser zacznie się topić. Możesz przykryć grill pokrywą, by ser szybciej się rozpuścił i równomiernie ogrzał.
Krok 4: Podanie
Przełóż gotowe plastry na talerz, udekoruj listkami bazylii i świeżo zmielonym pieprzem. Możesz też dodać kilka pomidorków koktajlowych, skropić octem balsamicznym lub posypać oregano – w zależności od upodobań.
Ciekawostka kulinarna
Bakłażan, znany też jako oberżyna, pochodzi z Indii, ale na dobre zadomowił się w kuchni śródziemnomorskiej. Największą popularnością cieszy się w Grecji, Włoszech i Turcji, gdzie często podaje się go z serem, czosnkiem i oliwą. Co ciekawe, dawniej uważano go za warzywo niebezpieczne – dopiero w XVII wieku odkryto jego walory kulinarne i włączono do europejskiego menu.
Podsumowanie
Podsumowując, grillowany bakłażan z mozzarellą to idealna propozycja na letni stół – lekka, aromatyczna i niezwykle uniwersalna. Przede wszystkim zachwyca prostotą wykonania i możliwością wielu modyfikacji. Ponadto pięknie się prezentuje i może z powodzeniem zastąpić mięso w daniach grillowych. Kończąc – jeśli szukasz ciekawego dodatku lub wegetariańskiej propozycji z rusztu, ten przepis z pewnością Cię nie zawiedzie.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
