Rumsztyki to danie, które od lat cieszy się niesłabnącą popularnością w tradycyjnej kuchni domowej. Jednakże ich grillowana wersja to zupełnie nowy poziom smaku i aromatu – lekko dymne, soczyste, z wyraźną strukturą mięsa, a jednocześnie niezwykle delikatne i kruche. W związku z tym rumsztyki z grilla stanowią znakomitą alternatywę dla klasycznych kotletów smażonych na patelni.
Ponad wszystko warto zauważyć, że są proste w przygotowaniu i nie wymagają skomplikowanych dodatków. Wystarczy dobrej jakości mięso, odrobina przypraw i ruszt – reszta zrobi się sama. Co więcej, dzięki krótkiej liście składników i możliwości wcześniejszego przygotowania masy mięsnej, rumsztyki doskonale sprawdzają się podczas większych spotkań przy grillu, gdy zależy nam na czasie, a jednocześnie chcemy zaserwować coś domowego i pożywnego.
Rumsztyki z grilla – klasyka kuchni w nowoczesnym wydaniu
Składniki:
½ kg mielonego mięsa wołowego (np. z rostbefu lub łopatki)
1 cebula, drobno posiekana
1 jajko
1 czerstwa bułka namoczona w mleku
1 łyżka musztardy
sól, pieprz do smaku
masło do posmarowania (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie masy mięsnej
Bułkę dokładnie odciśnij z nadmiaru mleka i przełóż do miski. Następnie dodaj mięso, posiekaną cebulę, jajko, musztardę oraz przyprawy. Całość starannie wymieszaj, aż masa stanie się jednolita i lekko kleista. Jeśli masa wydaje się zbyt rzadka, możesz dodać odrobinę bułki tartej.
Krok 2: Formowanie rumsztyków
Z powstałej masy uformuj równe owalne kotleciki – średniej wielkości, o grubości około 2 cm. Ułóż je na desce i wstaw na chwilę do lodówki, aby lekko stężały.
Krok 3: Grillowanie
Grill dobrze rozgrzej i delikatnie natłuść ruszt. Rumsztyki grilluj po kilka minut z każdej strony, aż nabiorą złotobrązowego koloru i staną się chrupiące z zewnątrz, a w środku pozostaną soczyste. Na koniec możesz posmarować je odrobiną masła – dzięki temu nabiorą dodatkowej miękkości i głębi smaku.
Ciekawostka kulinarna
Rumsztyk, choć dziś kojarzony głównie z domową kuchnią, ma arystokratyczne korzenie. Słowo to wywodzi się z angielskiego „rumsteak” – określenia na kawałek wołowiny z górnej części udźca. W XIX wieku podawany był w eleganckich restauracjach jako stek z kością. Z czasem jego forma ewoluowała i w Polsce przyjęła się wersja mielona, znana dziś w wersji smażonej lub grillowanej.
Podsumowanie
Podsumowując, rumsztyki z grilla to świetna propozycja dla wszystkich, którzy szukają pomysłu na klasyczne, a jednocześnie ciekawe danie z rusztu. Ich delikatna konsystencja, wyraźny smak wołowiny i prostota wykonania sprawiają, że zadowolą zarówno miłośników tradycji, jak i fanów grillowania. Kończąc, warto dodać, że najlepiej smakują z dodatkiem musztardy, świeżego pieczywa oraz surówki z kiszonej kapusty lub ogórków małosolnych.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
