Jajecznica z grzybami

Składniki

• 5 jajek
• 250 g świeżych grzybów: prawdziwków, kurek lub rydzów
• 1 cebula
• 40 ml gęstej śmietany
• 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki lub szczypiorku
• 1 łyżka masła
• sól, pieprz

Sposób przygotowania

Grzyby czyścimy, myjemy, kroimy w plasterki (kurki, poza większymi egzemplarzami pozostawiamy w całości). Dusimy je na łyżce masła i dodajemy obraną, drobno posiekaną cebulę. Gdy grzyby są miękkie doprawiamy je śmietaną. Mieszamy. Wbijamy jaja i ciągle mieszając smażymy na małym ogniu, doprawiamy solą i pieprzem. Na koniec posypujemy natką pietruszki lub szczypiorkiem.