X

Czego szukasz?

Przepis
Przekąski na ciepło

Bób po katalońsku – Habas a la Catalana

Bób po katalońsku, czyli Habas a la Catalana, to tradycyjna hiszpańska potrawa wywodząca się z Katalonii. To danie łączy w sobie prostotę przygotowania z bogactwem smaków, oferując jednocześnie wartości odżywcze i kulinarne doznania.

Głównym składnikiem potrawy jest bób, który w połączeniu z boczkiem, kiełbasą i aromatycznymi przyprawami tworzy harmonijną kompozycję smakową. Dodatki takie jak cebula, czosnek, pomidory i świeże zioła nadają potrawie głębię, a całość doskonale sprawdza się zarówno jako samodzielne danie, jak i dodatek do innych potraw.

Bób po katalońsku – Habas a la Catalana: smak Katalonii w Twojej kuchni

Składniki

  • 2 kg świeżego bobu

  • 100 g wędzonego boczku

  • 200 g kaszanki (lub hiszpańskiej morcilli)

  • 1 cebula

  • 4 ząbki czosnku

  • 150 g pomidorów

  • 1 łyżka masła

  • 1 łyżka oliwy z oliwek

  • 250 ml białego wytrawnego wina

  • 1 łyżeczka posiekanej świeżej mięty

  • Szczypta pieprzu cayenne

  • Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania

Krok 1:

Obierz bób ze skórki i dokładnie go opłucz. Odłóż na bok.

Krok 2:

Na dużej patelni rozgrzej masło i oliwę z oliwek. Dodaj pokrojony w kostkę boczek i smaż, aż zacznie się rumienić.

Krok 3:

Dodaj pokrojoną w plasterki kaszankę, posiekaną cebulę oraz czosnek. Smaż wszystko razem przez kilka minut, aż cebula się zeszkli.

Krok 4:

Dodaj pokrojone w kostkę pomidory, posiekaną miętę oraz szczyptę pieprzu cayenne. Następnie wlej białe wino i gotuj całość przez około 15 minut, aż wino częściowo odparuje.

Krok 5:

Dodaj przygotowany wcześniej bób, dopraw solą i pieprzem do smaku. Na koniec zmniejsz ogień i duś potrawę pod przykryciem przez około 20 minut, aż bób będzie miękki.

Ciekawostka kulinarna

W Katalonii Habas a la Catalana często podawane są jako część tapas – małych przekąsek serwowanych w barach i restauracjach. Danie to jest również popularne podczas wiosennych festiwali, kiedy to świeży bób jest dostępny na lokalnych targach. Tradycyjnie przygotowywane w glinianych naczyniach, potrawa ta symbolizuje domowe ciepło i gościnność katalońskich rodzin.

Podsumowanie

Bób po katalońsku to bez wątpienia danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania z bogactwem smaków i aromatów. Dzięki wykorzystaniu świeżych składników i tradycyjnych technik kulinarnych, potrawa ta doskonale oddaje charakter kuchni katalońskiej. Idealnie sprawdzi się zarówno jako sycący obiad, jak i ciepła przekąska podczas spotkań z rodziną czy przyjaciółmi. Warto włączyć ją do swojego kulinarnego repertuaru, by cieszyć się smakiem Hiszpanii w domowym zaciszu.

Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram

Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<

Udostępnij!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Sprawdź również