Bób po katalońsku, czyli Habas a la Catalana, to tradycyjna hiszpańska potrawa wywodząca się z Katalonii. To danie łączy w sobie prostotę przygotowania z bogactwem smaków, oferując jednocześnie wartości odżywcze i kulinarne doznania.
Głównym składnikiem potrawy jest bób, który w połączeniu z boczkiem, kiełbasą i aromatycznymi przyprawami tworzy harmonijną kompozycję smakową. Dodatki takie jak cebula, czosnek, pomidory i świeże zioła nadają potrawie głębię, a całość doskonale sprawdza się zarówno jako samodzielne danie, jak i dodatek do innych potraw.
Bób po katalońsku – Habas a la Catalana: smak Katalonii w Twojej kuchni
Składniki
2 kg świeżego bobu
100 g wędzonego boczku
200 g kaszanki (lub hiszpańskiej morcilli)
1 cebula
4 ząbki czosnku
150 g pomidorów
1 łyżka masła
1 łyżka oliwy z oliwek
250 ml białego wytrawnego wina
1 łyżeczka posiekanej świeżej mięty
Szczypta pieprzu cayenne
Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
Krok 1:
Obierz bób ze skórki i dokładnie go opłucz. Odłóż na bok.
Krok 2:
Na dużej patelni rozgrzej masło i oliwę z oliwek. Dodaj pokrojony w kostkę boczek i smaż, aż zacznie się rumienić.
Krok 3:
Dodaj pokrojoną w plasterki kaszankę, posiekaną cebulę oraz czosnek. Smaż wszystko razem przez kilka minut, aż cebula się zeszkli.
Krok 4:
Dodaj pokrojone w kostkę pomidory, posiekaną miętę oraz szczyptę pieprzu cayenne. Następnie wlej białe wino i gotuj całość przez około 15 minut, aż wino częściowo odparuje.
Krok 5:
Dodaj przygotowany wcześniej bób, dopraw solą i pieprzem do smaku. Na koniec zmniejsz ogień i duś potrawę pod przykryciem przez około 20 minut, aż bób będzie miękki.
Ciekawostka kulinarna
W Katalonii Habas a la Catalana często podawane są jako część tapas – małych przekąsek serwowanych w barach i restauracjach. Danie to jest również popularne podczas wiosennych festiwali, kiedy to świeży bób jest dostępny na lokalnych targach. Tradycyjnie przygotowywane w glinianych naczyniach, potrawa ta symbolizuje domowe ciepło i gościnność katalońskich rodzin.
Podsumowanie
Bób po katalońsku to bez wątpienia danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania z bogactwem smaków i aromatów. Dzięki wykorzystaniu świeżych składników i tradycyjnych technik kulinarnych, potrawa ta doskonale oddaje charakter kuchni katalońskiej. Idealnie sprawdzi się zarówno jako sycący obiad, jak i ciepła przekąska podczas spotkań z rodziną czy przyjaciółmi. Warto włączyć ją do swojego kulinarnego repertuaru, by cieszyć się smakiem Hiszpanii w domowym zaciszu.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
