Carpaccio z polędwicy wołowej

Składniki

• 6 plastrów poledwicy wołowej
• 10 małych plasterków parmezanu
• 1/2 małego pomidora
• 1 garść szpinaku
• 1/4 cytryny
• 1 łyżka oliwy
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania

Zmrożoną polędwicę pokrajać na bardzo cienkie plastry.
Szpinak umyć, wysuszyć i oczyścić z ogonków. pomidor pokrajać w drobne cząstki. Ser pokrajać w cienkie plasterki. Cytrynę rozkrajać w "ósemki".
Schłodzony talerz skropić oliwą, rozłożyć zimną polędwicę, skropić lekko oliwą i sokiem z cytryny, udekorować szpinakiem, serem i pomidorem.
Całość doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem.
Podawać z gorącym pieczywem maczanym w oliwie z czosnkiem, tymiankiem, pieprzem i solą.
Smacznego