Grzyby leśne kiszone

Składniki

• 2 kg grzybów leśnych – mieszanych
• 2 cebule
• 2 liście laurowe
• po 6 ziaren pieprzu i ziela angielskiego
• 35-40 g soli
• 1 łyżeczka cukru

Sposób przygotowania

Grzyby czyścimy, płuczemy i osączamy. Zalewamy wrzątkiem z solą i gotujemy przez 5 minut. Odcedzamy i studzimy. Cebule obieramy i kroimy w talarki. Układamy grzyby w szklanym lub w kamionkowym naczyniu warstwami na przemian z cebulą i przyprawami. Przykrywamy talerzykiem, obciążamy i przez 3 dni trzymamy w temperaturze pokojowej. Potem przenosimy je w chłodne miejsce.