Cykoria to warzywo o delikatnie gorzkim smaku, które doskonale komponuje się z różnorodnymi składnikami, tworząc wyrafinowane sałatki. Jej chrupiąca struktura i subtelna goryczka sprawiają, że stanowi idealną bazę dla wielu kompozycji smakowych. Sałata z cykorią to propozycja zarówno na codzienny posiłek, jak i elegancką przekąskę na przyjęcia.
Przepis na sałatkę z cykorią – krok po kroku
Składniki:
2 główki cykorii
1 jabłko (najlepiej słodko-kwaśne, np. ligol)
½ pora (biała część)
garść orzechów włoskich
2 garście mieszanki sałat (rukola, roszponka)
sok z ½ cytryny
¼ szklanki oliwy z oliwek
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka płynnego miodu
sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie składników
Cykorie opłucz, osusz i usuń zewnętrzne liście oraz głąb. Pokrój liście na mniejsze kawałki. Jabłko umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w cienkie plasterki lub kostkę. Skrop je sokiem z cytryny, aby nie ściemniało. Pora oczyść, pokrój w cienkie plasterki i przepłucz zimną wodą, aby złagodzić jego smak. Orzechy włoskie podpraż na suchej patelni, aby wydobyć ich aromat.
Krok 2: Przygotowanie dressingu
W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, musztardę, miód oraz pozostały sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 3: Łączenie składników
W dużej misce połącz pokrojoną cykorię, jabłko, pora, mieszankę sałat oraz orzechy włoskie. Dodaj przygotowany dressing i delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
Krok 4: Serwowanie
Sałatkę podawaj od razu po przygotowaniu, aby zachować świeżość składników. Doskonale komponuje się z pieczywem lub jako dodatek do dań mięsnych.
Ciekawostka kulinarna
Cykoria to warzywo o wielu prozdrowotnych właściwościach. Jest bogata w witaminy z grupy B, witaminę C oraz minerały takie jak potas, magnez i żelazo. Zawiera również inulinę – naturalny prebiotyk wspomagający pracę układu trawiennego. Jej lekko gorzki smak pobudza apetyt i wspiera trawienie, co czyni ją idealnym składnikiem przystawek i sałatek.
Podsumowanie
Sałatka z cykorią to elegancka i zdrowa propozycja, która z pewnością zachwyci zarówno domowników, jak i gości. Połączenie chrupiącej cykorii, słodkiego jabłka, delikatnego pora i aromatycznych orzechów włoskich tworzy harmonijną kompozycję smakową. Dzięki prostemu przygotowaniu i dostępności składników, sałatka ta może stać się stałym elementem Twojego menu.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
