Ta sałatka to świetna propozycja na letni lunch, kolację lub lekkie danie na spotkanie ze znajomymi. Ze względu na różnorodność składników jest nie tylko smaczna, ale i efektowna – kolorowa, pełna faktur i idealnie zbilansowana. Pieczony łosoś dodaje jej charakteru, jajko na miękko – kremowości, a świeże warzywa i zioła wprowadzają sezonową lekkość.
W rezultacie dostajemy danie, które syci, ale nie obciąża. Przygotowanie nie zajmuje wiele czasu, a całość możesz podać zarówno na dużym półmisku, jak i w pojedynczych porcjach – wygląda pięknie w obu wersjach.
Sałatka z pieczonym łososiem i jajkiem na miękko – lekka, świeża i pełna smaku
Porcja dla 2–3 osób
Składniki:
- 250 g mieszanki sałat lub sałaty lodowej
- 200 g pieczonego łososia
- 2 jajka
- 4–5 rzodkiewek
- ½ zielonego ogórka
- 1 duży pomidor
- kilka listków natki pietruszki
- 1 młoda cebula dymka
- 1 łyżeczka czarnuszki
Sos:
- 100 ml oliwy z oliwek
- 1–2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka musztardy
- 2 ząbki czosnku
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Krok 1:
Jajka ugotuj na miękko. Włóż je delikatnie do wrzącej wody i gotuj dokładnie 4 minuty. Przed gotowaniem powinny mieć temperaturę pokojową, dzięki czemu skorupka nie pęknie. Po ugotowaniu przepłucz zimną wodą i obierz.
Krok 2:
Pomidora pokrój w ćwiartki, rzodkiewki w cienkie plastry, ogórka w półplastry, a dymkę w cienkie piórka. Sałatę porwij w dłoniach na mniejsze kawałki i ułóż na dnie salaterki lub półmiska.
Krok 3:
Na sałacie rozłóż warzywa i jajka. Łososia podziel na mniejsze kawałki – najlepiej zrobić to ręcznie, dzięki czemu zachowasz jego strukturę – i ułóż je na sałatce.
Krok 4:
Przygotuj sos. Czosnek drobno posiekaj, a następnie umieść go w słoiku razem z oliwą, cytryną, miodem, musztardą, solą i pieprzem. Zakręć i potrząsaj przez minutę, aż wszystkie składniki się połączą.
Krok 5:
Gotowym sosem polej sałatkę. Udekoruj listkami natki pietruszki i posyp czarnuszką.
Wskazówki i modyfikacje:
- Jeśli nie masz pieczonego łososia, możesz użyć wędzonego lub grillowanego – każda wersja sprawdzi się doskonale.
- Sałatkę możesz wzbogacić o awokado, grzanki albo uprażone orzechy – będą ciekawym kontrastem do miękkości jajka.
- Dobrze komponuje się także z rukolą lub młodym szpinakiem, jeśli nie masz klasycznej mieszanki sałat.
- Niewątpliwie warto dodać czarnuszkę – nie tylko podbija smak, ale też świetnie wygląda na talerzu.
Na zakończenie warto dodać, że taka sałatka to świetny sposób na wykorzystanie resztek pieczonej ryby. Jest lekka, sezonowa, a przy tym bardzo sycąca – idealna na cieplejsze dni. Spróbuj i przekonaj się, że zdrowe może być naprawdę pyszne.
Jeśli chcesz być na bieżąco z moimi przepisami to zapraszam na Instagram .
Więcej pysznych propozycji znajdziesz >> TUTAJ <<
