Sałatka ziemniaczana górnicza, znana również jako szałot, to klasyczne danie kuchni śląskiej, które od pokoleń gości na stołach mieszkańców regionu. Prosta w przygotowaniu, sycąca i pełna smaku, idealnie sprawdza się jako dodatek do obiadu, kolacji czy jako samodzielna przekąska. Jej charakterystyczny smak to zasługa połączenia ziemniaków, śledzi, jajek i ogórków kiszonych, doprawionych cebulą i musztardą.
Przepis na sałatkę ziemniaczaną górniczą – krok po kroku
Składniki:
5 średnich ziemniaków (najlepiej sałatkowych, np. odmiany Vineta)
3 filety śledziowe w oleju lub solone (jeśli solone, to wcześniej wymoczone)
4 jajka na twardo
3 ogórki kiszone
1 duża cebula (najlepiej czerwona lub biała)
2 łyżki oleju rzepakowego lub lnianego
1 łyżeczka musztardy (opcjonalnie)
Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie składników
Ziemniaki ugotuj w mundurkach do miękkości (ok. 20 minut), następnie ostudź, obierz i pokrój w kostkę. Jajka ugotuj na twardo (ok. 9 minut), ostudź i pokrój w ćwiartki lub kostkę. Śledzie, jeśli używasz filetów solonych, namocz w zimnej wodzie lub mleku przez ok. 2 godziny, aby pozbyć się nadmiaru soli. Następnie osusz i pokrój w niewielkie kawałki. Cebulę drobno posiekaj, a ogórki kiszone pokrój w kostkę.
Krok 2: Łączenie składników
W dużej misce połącz ziemniaki, śledzie, jajka, ogórki kiszone i cebulę. Skrop olejem i dodaj musztardę. Dopraw solą i pieprzem według uznania. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, aby się połączyły, ale nie rozpadły.
Krok 3: Odstawienie sałatki
Odstaw sałatkę na około 30 minut, aby smaki się przegryzły. Podawaj dobrze schłodzoną jako przystawkę lub samodzielne danie.
Ciekawostka kulinarna
Szałot to klasyka kuchni śląskiej, znana i ceniona od pokoleń. Ta wyjątkowa sałatka ziemniaczana z dodatkiem śledzia, cebuli, ogórków kiszonych i jajek to prawdziwy smak tradycji. Szałot wywodzi się z kuchni górniczej, gdzie proste, ale sycące dania były na wagę złota. W Żorach, jak i w całym regionie, stanowi nieodłączny element świątecznych stołów oraz spotkań rodzinnych.(portalzory.pl)
Podsumowanie
Sałatka ziemniaczana górnicza to danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania z bogactwem smaków. Idealna na różne okazje – od codziennego obiadu po świąteczne spotkania. Jej tradycyjny charakter i sycące składniki sprawiają, że z pewnością przypadnie do gustu zarówno miłośnikom kuchni regionalnej, jak i osobom poszukującym nowych, ciekawych smaków.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
