Katarzynki to tradycyjne polskie pierniczki o charakterystycznym kształcie przypominającym chmurkę. Ich historia sięga XVIII wieku, a nazwa pochodzi od imienia Katarzyna. Pierniczki te są szczególnie popularne w okresie świątecznym, jednak ich smak doceniany jest przez cały rok.
Katarzynki
Składniki
200 g miodu
100 g cukru pudru
1 jajko
400 g mąki pszennej
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka przyprawy do piernika
1 łyżka kakao (opcjonalnie, dla koloru)
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie ciasta
W rondelku podgrzej miód, aż stanie się płynny. Dodaj cukier puder, przyprawę do piernika oraz kakao. Wymieszaj do uzyskania jednolitej masy i odstaw do przestudzenia.
Krok 2: Wyrabianie ciasta
Do przestudzonej masy dodaj jajko i dokładnie wymieszaj. W osobnej misce połącz mąkę z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki, wyrabiając ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne.
Krok 3: Formowanie ciasteczek
Rozwałkuj ciasto na grubość około 5 mm. Za pomocą foremki w kształcie Katarzynek wykrawaj ciasteczka i układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Krok 4: Pieczenie
Piekarnik nagrzej do 190°C (góra-dół). Piecz ciasteczka przez około 12–15 minut, aż lekko się zarumienią. Po upieczeniu pozostaw je do wystudzenia na kratce.
Ciekawostka kulinarna
Katarzynki po upieczeniu są dość twarde, jednak z czasem miękną, nabierając pełni smaku i aromatu. Tradycyjnie przechowuje się je w szczelnych pojemnikach, gdzie dojrzewają przez kilka dni. Aby przyspieszyć ten proces, można do pojemnika włożyć kawałek jabłka, który dostarczy wilgoci, pomagając pierniczkom zmięknąć.
Podsumowanie
Katarzynki to nie tylko smaczne ciasteczka, ale także część polskiej tradycji kulinarnej. Ich przygotowanie jest proste, a efekt końcowy zachwyca zarówno smakiem, jak i aromatem. Idealnie sprawdzą się jako słodka przekąska do kawy czy herbaty, a także jako prezent dla bliskich. Warto włączyć ten przepis do swojego repertuaru wypieków i cieszyć się smakiem Katarzynek nie tylko od święta.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
