Jesienna surówka z czerwonej kapusty to idealna propozycja na kolorowy dodatek, który dodaje świeżości cięższym daniom. Dzięki połączeniu kwaskowego jabłka, marchewki, pora i kukurydzy zyskuje nie tylko piękny wygląd, ale także wyważony smak – słodko‑kwaśny i lekko kremowy. Dodatkowo, przygotowanie tej surówki jest proste i szybkie – idealne jako odżywcza przekąska, samodzielne danie do lunchu lub towarzysz pieczonego mięsa.
Jesienna surówka z czerwonej kapusty – chrupiąca i pełna smaku
Składniki:
½ główki czerwonej kapusty
2 marchewki
1 jabłko (najlepiej winne)
½ białej części pora
½ puszki kukurydzy
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka cukru
2 łyżki majonezu
1 łyżka śmietany 18%
sól i świeżo mielony czarny pieprz
natka pietruszki do dekoracji
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie warzyw i owoców
Kapustę dokładnie oczyść, usuń zewnętrzne liście i poszatkuj cienko. Marchewki i jabłko obierz i zetrzyj na tarce o średnich oczkach. Por dokładnie umyj i pokrój w cienkie półplasterki. Kukurydzę odsącz z zalewy.
Krok 2: Łączenie składników
W dużej misce połącz kapustę, marchew, jabłko, por i kukurydzę. Dopraw solą, pieprzem, sokiem z cytryny i cukrem.
Krok 3: Wykończenie sosu
Dodaj majonez i śmietanę – dzięki temu surówka stanie się delikatna, a składniki idealnie się połączą. Wszystko dokładnie, ale delikatnie wymieszaj.
Krok 4: Schłodzenie i serwowanie
Odstaw surówkę do lodówki na co najmniej 20 minut – wtedy smaki się przegryzą, a tekstura zyska odpowiednią kruchość. Przed podaniem udekoruj natką pietruszki.
Ciekawostka kulinarna
Taka kompozycja warzyw to typowa „jesienna surówka” – łączy składniki dostępne o tej porze roku i oparta jest na sprawdzonej proporcji: kapusta + jabłko + marchew + por. Dodatek kukurydzy i lekki sos (majonez + śmietana) sprawiają, że surówka jest bardziej kremowa, a jednocześnie zachowuje świeżość i chrupkość. Przepis dobrze wpisuje się w polską tradycję, ale dzięki drobnym zmianom można ją łatwo zmodyfikować według własnych upodobań .
Podsumowanie
Jesienna surówka z czerwonej kapusty to z pewnością uniwersalne, a zarazem smaczne i zdrowe danie – dzięki swojej prostocie sprawdzi się w codziennej kuchni, jak i podczas spotkań z rodziną. Barwna i pełna tekstur, bogata w witaminy, a jednocześnie łatwa do przygotowania i elastyczna w modyfikacjach – warto mieć ją pod ręką jesienią i zimą.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
