X

Czego szukasz?

Przepis
Warzywa faszerowaneWarzywa i grzyby

Gołąbki wschodnie z kiszonej kapusty

Gołąbki wschodnie z kiszonej kapusty to danie, które łączy w sobie tradycyjny polski smak z wpływami kuchni wschodniej. Kiszoną kapustę, będącą podstawą farszu, charakteryzuje intensywny, lekko kwaskowaty smak, który doskonale komponuje się z mięsnym nadzieniem. Dodatkowo, przyprawy takie jak kminek, czosnek czy majeranek nadają potrawie głęboki aromat, który przenosi nas w klimaty wschodnioeuropejskie.

Gołąbki wschodnie z kiszonej kapusty – tradycyjna potrawa z nutą wschodniego smaku

Składniki:

  • 1 średnia główka kiszonej kapusty

  • 500 g mięsa mielonego (najlepiej wieprzowego lub mieszanego)

  • 1 cebula

  • 1 jajko

  • 1 szklanka ryżu (ugotowanego al dente)

  • 2 łyżki oleju

  • 1 łyżeczka kminku mielonego

  • 1 łyżeczka majeranku

  • 2 ząbki czosnku (opcjonalnie)

  • sól i pieprz do smaku

  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego (opcjonalnie)

  • 1 szklanka bulionu warzywnego lub mięsnego


Sposób przygotowania:

Krok 1: Przygotowanie farszu

Kapustę drobno posiekaj, odciśnij nadmiar soku i podsmaż na patelni z łyżką oleju przez około 5 minut, aż zmięknie. Cebulę obierz, drobno posiekaj i zeszklij na patelni z resztą oleju. W dużej misce wymieszaj mięso mielone, ugotowany ryż, podsmażoną cebulę, posiekaną kapustę, jajko, przyprawy oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.

Krok 2: Formowanie gołąbków

Z przygotowanego farszu formuj małe, zwarte kulki lub owalne kształty. Jeśli używasz liści kapusty, blanszuj je przez kilka minut w osolonej wodzie, aby stały się elastyczne. Na każdym liściu umieść porcję farszu i zawiń brzegi, tworząc szczelne pakunki.

Krok 3: Gotowanie gołąbków

W dużym garnku układaj gołąbki jeden obok drugiego, tworząc warstwy. Jeśli chcesz, możesz między warstwami dodać koncentrat pomidorowy dla intensywniejszego smaku. Na koniec nalej gołąbki bulionem, przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 1,5–2 godziny, aż mięso będzie miękkie, a smaki się przegryzą.

Ciekawostki kulinarne:

  • Właściwości zdrowotne: Kiszonki, takie jak kiszona kapusta, są bogate w witaminę C, błonnik oraz probiotyki, które wspierają układ odpornościowy i trawienny.

  • Zastosowanie gołąbków: Gołąbki wschodnie z kiszonej kapusty doskonale komponują się z ziemniakami, kaszą gryczaną lub chlebem. Często podaje się je z sosem pomidorowym lub śmietanowym.

  • Alternatywne wersje: Do farszu można dodać suszone grzyby, które nadadzą potrawie głębszy smak. Dla wersji wegetariańskiej, mięso można zastąpić mieszanką kaszy jaglanej i soczewicy.

Podsumowanie:

Gołąbki wschodnie z kiszonej kapusty to z pewnością danie, które łączy w sobie tradycję z nowoczesnością. Dzięki połączeniu kiszonej kapusty z mięsnym farszem, potrawa zyskuje niepowtarzalny smak, który zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Ich przygotowanie wymaga nieco czasu, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi włożony wysiłek.

Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram

Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<

Udostępnij!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Sprawdź również