Gołąbki z kapusty pekińskiej to nowoczesna odsłona tradycyjnego dania, która łączy w sobie delikatność młodej kapusty z bogatym smakiem farszu mięsno-ryżowego. Dzięki swojej strukturze liści kapusta pekińska sprawia, że gołąbki są bardziej lekkostrawne i szybkie do przygotowania niż te z klasycznej białej kapusty.
Gołąbki z kapusty pekińskiej
Składniki:
1 główka kapusty pekińskiej
700 g mięsa mielonego z szynki
200 g ryżu
2 cebule
3 ząbki czosnku
1 łyżka przyprawy do potraw Kucharek
2 szklanki wody
sól i pieprz do smaku
olej do smażenia
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie kapusty:
Kapustę pekińską należy dokładnie umyć, a następnie oddzielić liście. W dużym garnku zagotować osoloną wodę i sparzyć liście kapusty przez około 3 minuty, aż staną się elastyczne. Następnie ostudzić je w zimnej wodzie, aby zatrzymać proces gotowania.
2. Farsz:
Mięso mielone przełożyć do dużej miski. Cebulę obrać, drobno posiekać i zeszklić na patelni z odrobiną oleju. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Do mięsa dodać ugotowany i ostudzony ryż, podsmażoną cebulę, czosnek, przyprawę do potraw Kucharek oraz sól i pieprz do smaku. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, aż powstanie jednolita masa.
3. Formowanie gołąbków:
Na każdy sparzony liść kapusty nakładać porcję farszu i zawijać gołąbka, składając boki liścia do środka, a następnie zwijając od dołu do góry, tworząc szczelne pakunki. W ten sposób formować wszystkie gołąbki.
4. Gotowanie:
W dużym garnku układać gołąbki ciasno obok siebie. W osobnym naczyniu zagotować 2 szklanki wody z przyprawą do potraw Kucharek. Zalewać gołąbki wrzącym płynem, przykryć i gotować na małym ogniu przez około 1 godzinę, aż kapusta będzie miękka, a farsz dobrze ugotowany.
Ciekawostki kulinarne:
Właściwości zdrowotne: Kapusta pekińska jest bogata w witaminy A, C i K oraz minerały takie jak potas i wapń. Dodatkowo, zawiera błonnik, który wspomaga trawienie.
Zastosowanie gołąbków: Gołąbki z kapusty pekińskiej doskonale komponują się z tłuczonymi ziemniakami, kaszą gryczaną lub świeżą surówką. Często podaje się je z sosem pomidorowym lub śmietanowym.
Alternatywne wersje: Do farszu można dodać suszone grzyby, które nadadzą potrawie głębszy smak. Dla wersji wegetariańskiej, mięso można zastąpić mieszanką kaszy jaglanej i soczewicy.
Podsumowanie:
Gołąbki z kapusty pekińskiej to smaczna i zdrowa alternatywa dla tradycyjnych gołąbków mięsnych. Dzięki połączeniu delikatnej kapusty pekińskiej z mięsnym farszem, potrawa zyskuje lekkość i wyjątkowy smak. Ich przygotowanie jest proste, a efekt końcowy z pewnością zadowoli każdego smakosza.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
