Gołąbki to tradycyjna polska potrawa, która kojarzy się z domowym, ciepłym obiadem. W tej wersji, zamiast mięsa, wykorzystujemy tarty ziemniak, co sprawia, że danie staje się lżejsze, ale równie smaczne i sycące. Gołąbki z tartymi ziemniakami to doskonała propozycja zarówno dla wegetarian, jak i dla osób, które chcą spróbować czegoś nowego, a jednocześnie pozostać wiernym tradycji.
To danie, pełne smaku i aromatu, świetnie sprawdzi się na obiad, szczególnie w okresie jesienno-zimowym, kiedy takie potrawy są najbardziej pożądane. Ponadto, gołąbki z tartymi ziemniakami to również doskonały wybór na przyjęcia czy rodzinne spotkania, kiedy chcesz podać coś wyjątkowego, ale jednocześnie prostego w przygotowaniu.
Gołąbki z tartymi ziemniakami – przepis krok po kroku
Składniki:
1 główka kapusty
500 g ziemniaków (najlepiej mączystych)
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 jajka
1/2 szklanki bułki tartej
1/2 łyżeczki majeranku
1/2 łyżeczki soli
Świeżo mielony pieprz do smaku
2 łyżki oleju do smażenia
1/2 szklanki bulionu warzywnego (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie kapusty
Po pierwsze, umyj kapustę i usuń zewnętrzne liście. Następnie, delikatnie zdejmij pojedyncze liście z główki kapusty, uważając, aby ich nie uszkodzić. Możesz sparzyć kapustę w osolonej wodzie, by liście stały się bardziej elastyczne, co ułatwi ich zawijanie.
W związku z tym, sparzanie kapusty pomoże uzyskać idealnie miękkie liście, które łatwiej będzie zawijać.
Krok 2: Przygotowanie farszu
Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce o średnich oczkach. Wymieszaj je w dużej misce z drobno posiekaną cebulą, czosnkiem, jajkami, bułką tartą, majerankiem oraz solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita masa.
Krok 3: Nadziewanie liści kapusty
Na każdym liściu kapusty połóż łyżkę farszu i delikatnie zawiń w formie gołąbka, składając boki liścia do środka, aby farsz nie wypłynął. Upewnij się, że gołąbki są dobrze zwinęte.
W związku z tym, zawijanie gołąbków może wymagać odrobiny cierpliwości, ale dzięki elastycznym liściom kapusty cały proces będzie znacznie łatwiejszy.
Krok 4: Smażenie gołąbków
W dużej patelni rozgrzej olej i delikatnie smaż gołąbki na złocisty kolor przez 5-7 minut z każdej strony. Dzięki temu staną się one lekko chrupiące na zewnątrz, a w środku pozostaną miękkie i soczyste.
Krok 5: Duszenie gołąbków
Po usmażeniu gołąbków, możesz je przełożyć do naczynia żaroodpornego i delikatnie zalać bulionem warzywnym lub wodą, aby nadać im dodatkowego smaku i wilgotności. Przykryj naczynie i piecz gołąbki w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40 minut.
W związku z tym, duszenie gołąbków w piekarniku sprawi, że staną się one idealnie miękkie, a smaki się przegryzą.
Krok 6: Serwowanie
Po upieczeniu, gołąbki z tartymi ziemniakami są gotowe do podania. Świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno, więc możesz je serwować w zależności od okazji.
Ciekawostka kulinarna
Gołąbki to danie, które ma swoje korzenie w kuchni wschodnioeuropejskiej, a w Polsce jest szczególnie popularne w okresie zimowym. Zmieniająca się forma farszu – od mięsnego do warzywnego – sprawia, że gołąbki są niezwykle uniwersalne i można je przygotować na wiele sposobów. Tarte ziemniaki nadają im lekkości, a jednocześnie pozostają pełne smaku, będąc doskonałym źródłem węglowodanów.
Podsumowanie
Podsumowując, gołąbki z tartymi ziemniakami to klasyczna potrawa, która doskonale łączy tradycję z nowoczesnością. Przede wszystkim ich przygotowanie nie jest trudne, choć wymaga cierpliwości przy zawijaniu gołąbków.
W związku z tym warto wypróbować ten przepis na najbliższy obiad czy przyjęcie, by zaskoczyć gości lekką, ale pełną smaku wersją tradycyjnego dania. Kończąc, pamiętaj, że gołąbki z tartymi ziemniakami świetnie komponują się z sosem pomidorowym lub śmietanowym, co nada im jeszcze głębszego smaku.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
