Łopatka w sosie kminkowym to danie, które idealnie wpisuje się w tradycyjną, domową kuchnię, pełną aromatów i głębokich smaków. Soczyste mięso wieprzowe duszone w sosie z dodatkiem cebuli i intensywnie pachnącego kminku to propozycja nie tylko sycąca, ale i wyjątkowo rozgrzewająca. Co więcej, przygotowanie tej potrawy nie wymaga skomplikowanych technik, a efekt końcowy zachwyca zarówno miłośników mięsnych klasyków, jak i tych, którzy poszukują odrobiny nowości w dobrze znanych smakach. W związku z tym warto sięgnąć po ten przepis szczególnie w chłodniejsze dni, gdy domowe jedzenie smakuje jeszcze lepiej.
Łopatka w sosie kminkowym – klasyka kuchni domowej w pełnym aromacie
Składniki:
800 g łopatki wieprzowej
2 cebule
3 ząbki czosnku
1 łyżka kminku (najlepiej lekko rozgniecionego)
1 łyżka mąki pszennej
2 łyżki oleju roślinnego lub smalcu
500 ml bulionu wołowego lub warzywnego
sól i świeżo mielony pieprz do smaku
opcjonalnie: liść laurowy i ziele angielskie
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie mięsa
Mięso pokrój w spore kostki, oprósz mąką i dopraw solą oraz pieprzem. Na dużej patelni lub w szerokim garnku rozgrzej tłuszcz i obsmaż kawałki łopatki z każdej strony, aż ładnie się zarumienią.
Krok 2: Duszenie
Do podsmażonego mięsa dodaj pokrojoną w piórka cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość smaż przez kilka minut, aż cebula się zeszkli. Następnie wsyp kminek i opcjonalnie liść laurowy oraz ziele angielskie.
Krok 3: Dodanie bulionu i gotowanie
Zalej wszystko gorącym bulionem, przykryj i duś na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie, a sos naturalnie zgęstnieje. W razie potrzeby dopraw do smaku solą lub pieprzem.
Ciekawostka kulinarna
Kminek to przyprawa bardzo charakterystyczna dla kuchni środkowoeuropejskiej – szczególnie niemieckiej, czeskiej i węgierskiej. W Polsce był niegdyś jednym z najczęściej używanych dodatków do mięs i kapusty. Co ciekawe, oprócz smaku, posiada również właściwości wspomagające trawienie tłustych potraw, dlatego tak dobrze komponuje się z wieprzowiną.
Podsumowanie
Łopatka w sosie kminkowym to danie, które łączy tradycyjny smak z wyjątkowym aromatem. Podsumowując – jeśli szukasz przepisu na treściwy i esencjonalny obiad, który wypełni dom przyjemnym zapachem i nasyci na długo, ta propozycja będzie doskonała.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
