Schab zapiekany w cieście to danie, które łączy w sobie tradycyjne smaki z efektownym sposobem podania. Soczyste mięso schabu, otulone aromatycznym ciastem drożdżowym, tworzy kompozycję idealną na rodzinne obiady czy świąteczne spotkania. Dzięki odpowiedniemu przygotowaniu i pieczeniu, potrawa ta zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem.
Schab zapiekany w cieście – przepis krok po kroku
Składniki:
1,5 kg schabu bez kości
4 ząbki czosnku
świeży majeranek lub 1 łyżka suszonego
50 g masła
4 łyżki oleju
sól, pieprz
Ciasto:
500 g mąki pszennej
40 g drożdży
2 jajka
2 łyżki oleju
1 łyżeczka cukru
sól
Sposób przygotowania:
Krok 1:
Schab oczyść z błon, umyj i osusz. Następnie natrzyj mięso solą i pieprzem. Na patelni rozgrzej 2 łyżki masła wymieszane z 2 łyżkami oleju. Obsmaż schab ze wszystkich stron, aż nabierze złotego koloru.
Krok 2:
W misce rozpuść drożdże z cukrem w niewielkiej ilości ciepłej wody. Odstaw na kilka minut, aż zaczyn zacznie pracować. Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj zaczyn, jajka, olej i szczyptę soli. Wyrób ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Krok 3:
Gdy ciasto wyrośnie, rozwałkuj je na placek nieco większy niż blacha do pieczenia, tak aby zwisał z jej brzegów. Blachę posmaruj łyżką masła i ostrożnie wyłóż na nią ciasto.
Krok 4:
Na środku ciasta ułóż obsmażony schab. W miseczce przygotuj pastę z posiekanego czosnku, majeranku, soli, pieprzu i 2 łyżek oleju. Posmaruj nią mięso. Następnie przykryj schab zwisającymi brzegami ciasta, zlepiając je na zakładkę. Miejsce łączenia posmaruj roztrzepanym jajkiem, a resztą jajka posmaruj całą powierzchnię ciasta.
Krok 5:
Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piecz przez około godzinę, od czasu do czasu skrapiając ciasto roztopionym masłem. Jeśli ciasto zacznie się zbyt mocno rumienić, przykryj je folią aluminiową.
Ciekawostka kulinarna
Schab zapiekany w cieście to danie, które ma swoje korzenie w kuchni europejskiej, gdzie mięso często otaczano ciastem, aby zachować jego soczystość podczas pieczenia. Dzięki temu mięso pozostaje wilgotne, a ciasto nabiera aromatu przypraw i soków z mięsa. To połączenie sprawia, że potrawa jest nie tylko smaczna, ale również efektowna wizualnie.
Mam nadzieję, że ten przepis na schab zapiekany w cieście przypadnie Ci do gustu!
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
