X

Czego szukasz?

Przepis
Zupy

Barszcz ukraiński

Barszcz ukraiński to treściwa, kolorowa i niezwykle aromatyczna zupa, która od lat cieszy się ogromną popularnością nie tylko na Ukrainie, ale także w Polsce. Jego charakterystyczny smak zawdzięczamy połączeniu buraków, kapusty i różnych warzyw, które razem tworzą wyśmienitą kompozycję. Ponadto barszcz ukraiński jest zupą sycącą i pełną wartości odżywczych, idealną zarówno na obiad, jak i na kolację.

Barszcz ukraiński – przepis krok po kroku

Składniki:

  • 2 litry bulionu warzywnego lub mięsnego

  • 3 średnie buraki

  • 2 ziemniaki

  • 2 marchewki

  • 1 pietruszka

  • 1/4 główki białej kapusty

  • 1 cebula

  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego

  • 2 łyżki oleju

  • 2 ząbki czosnku

  • Sól i świeżo mielony pieprz do smaku

  • 1 łyżeczka cukru

  • 1 łyżeczka octu lub soku z cytryny

  • Śmietana do podania

  • Świeży koperek lub natka pietruszki do dekoracji

Sposób przygotowania:

Krok 1: 

Buraki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach lub pokrój w cienkie paski. Ziemniaki, marchewki i pietruszkę również obierz i pokrój w kostkę. Cebulę posiekaj, a kapustę drobno poszatkuj.

Krok 2: 

Na patelni rozgrzej olej. Wrzuć starte buraki i smaż przez kilka minut, następnie dodaj koncentrat pomidorowy. Wymieszaj i smaż jeszcze chwilę, aby buraki nabrały intensywnego koloru.

Krok 3:

Do bulionu wrzuć pokrojone ziemniaki, marchewkę, pietruszkę i cebulę. Gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut. Następnie dodaj podsmażone buraki oraz poszatkowaną kapustę. Gotuj dalej przez kolejne 15–20 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.

Krok 4: 

Na koniec dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, dopraw barszcz solą, świeżo mielonym pieprzem, cukrem i octem lub sokiem z cytryny do smaku.

Krok 5: 

Barszcz ukraiński podawaj gorący, z łyżką śmietany i posypany świeżym koperkiem lub natką pietruszki.

Ciekawostka kulinarna

Barszcz ukraiński to narodowe danie Ukrainy, wpisane w 2022 roku na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego UNESCO. Co ciekawe, w każdej ukraińskiej rodzinie istnieje własna wersja tego przepisu, często przekazywana z pokolenia na pokolenie. W związku z tym barszcz ukraiński to nie tylko wyjątkowo smaczne danie, ale także nośnik tradycji i historii.

Podsumowanie

Barszcz ukraiński to pełna aromatu, treściwa i kolorowa zupa, która doskonale sprawdzi się na rodzinny obiad. W związku z tym warto przygotować go samodzielnie, korzystając z prostych, naturalnych składników. Podsumowując, barszcz ukraiński to idealne danie na chłodniejsze dni – sycące, zdrowe i pełne smaku.

Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram

Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<

Udostępnij!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Sprawdź również