Barszcz ukraiński to treściwa, kolorowa i niezwykle aromatyczna zupa, która od lat cieszy się ogromną popularnością nie tylko na Ukrainie, ale także w Polsce. Jego charakterystyczny smak zawdzięczamy połączeniu buraków, kapusty i różnych warzyw, które razem tworzą wyśmienitą kompozycję. Ponadto barszcz ukraiński jest zupą sycącą i pełną wartości odżywczych, idealną zarówno na obiad, jak i na kolację.
Barszcz ukraiński – przepis krok po kroku
Składniki:
2 litry bulionu warzywnego lub mięsnego
3 średnie buraki
2 ziemniaki
2 marchewki
1 pietruszka
1/4 główki białej kapusty
1 cebula
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki oleju
2 ząbki czosnku
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka octu lub soku z cytryny
Śmietana do podania
Świeży koperek lub natka pietruszki do dekoracji
Sposób przygotowania:
Krok 1:
Buraki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach lub pokrój w cienkie paski. Ziemniaki, marchewki i pietruszkę również obierz i pokrój w kostkę. Cebulę posiekaj, a kapustę drobno poszatkuj.
Krok 2:
Na patelni rozgrzej olej. Wrzuć starte buraki i smaż przez kilka minut, następnie dodaj koncentrat pomidorowy. Wymieszaj i smaż jeszcze chwilę, aby buraki nabrały intensywnego koloru.
Krok 3:
Do bulionu wrzuć pokrojone ziemniaki, marchewkę, pietruszkę i cebulę. Gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut. Następnie dodaj podsmażone buraki oraz poszatkowaną kapustę. Gotuj dalej przez kolejne 15–20 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
Krok 4:
Na koniec dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, dopraw barszcz solą, świeżo mielonym pieprzem, cukrem i octem lub sokiem z cytryny do smaku.
Krok 5:
Barszcz ukraiński podawaj gorący, z łyżką śmietany i posypany świeżym koperkiem lub natką pietruszki.
Ciekawostka kulinarna
Barszcz ukraiński to narodowe danie Ukrainy, wpisane w 2022 roku na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego UNESCO. Co ciekawe, w każdej ukraińskiej rodzinie istnieje własna wersja tego przepisu, często przekazywana z pokolenia na pokolenie. W związku z tym barszcz ukraiński to nie tylko wyjątkowo smaczne danie, ale także nośnik tradycji i historii.
Podsumowanie
Barszcz ukraiński to pełna aromatu, treściwa i kolorowa zupa, która doskonale sprawdzi się na rodzinny obiad. W związku z tym warto przygotować go samodzielnie, korzystając z prostych, naturalnych składników. Podsumowując, barszcz ukraiński to idealne danie na chłodniejsze dni – sycące, zdrowe i pełne smaku.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
