Botwinka

Składniki

• 2 l wywaru lub wody
• 600 g botwinki
• 250 ml śmietany
• 4 jaja ugotowane na twardo – jedno na osobę
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki
• po pęczku: koperku, szczypiorku i pietruszki
• sól, cukier, sok z cytryny

Sposób przygotowania

Botwinkę dokładnie czyścimy i myjemy, kroimy, zalewamy dwiema szklankami wywaru. Dodajemy masło, sok z cytryny, sól i gotujemy. Wlewamy do pozostałej części wywaru. Śmietanę mieszamy z mąką i dolewamy do gotującej się zupy. Na koniec wsypujemy posiekaną zieleninę i pokrojone na cząstki jaja na twardo. Doprawiamy do smaku. Podajemy z ugotowanymi osobno ziemniakami.