Krem marchewkowy to klasyka wśród zup kremów – prosty, delikatnie słodki i wyjątkowo uniwersalny. Dzięki dodatkowi soku z pomarańczy nabiera świeżości i lekko cytrusowej nuty, która świetnie przełamuje naturalną słodycz marchwi.
Ze względu na to, że przepis opiera się na kilku podstawowych składnikach, można go przygotować niemal o każdej porze roku. W rezultacie powstaje zupa, która sprawdzi się zarówno jako lekki obiad, jak i przystawka na elegancką kolację. Dodatek grzanek z oliwą i świeżych ziół sprawia, że całość staje się bardziej sycąca i jeszcze bardziej apetyczna.
Krem marchewkowy z nutą pomarańczy – prosta, gładka zupa o głębokim smaku
Porcja dla 4–6 osób
Składniki:
- 1 kg marchewki (obranej i pokrojonej w plastry)
- 2 duże cebule (pokrojone w grubą kostkę)
- 200 ml świeżego soku z pomarańczy
- 1 l bulionu warzywnego lub drobiowego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
- ewentualnie 2 łyżki świeżych ziół (np. kolendry lub natki)
- Do podania:
- 1 bagietka
- oliwa z oliwek do skropienia kromek
Sposób przygotowania:
Krok 1:
W garnku rozgrzej oliwę i dodaj pokrojoną cebulę. Zeszklij ją na małym ogniu przez około 3 minuty, regularnie mieszając.
Krok 2:
Dodaj marchewkę i zamieszaj. Duś razem z cebulą przez kilka minut, aż lekko zmięknie.
Krok 3:
Wlej bulion i sok z pomarańczy. Gotuj na średnim ogniu przez 15–20 minut – do momentu, aż marchewka będzie miękka.
Krok 4:
Dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj i gotuj jeszcze przez 5 minut.
Krok 5:
Zdejmij garnek z ognia, zmiksuj całość na gładki krem. Jeśli zupa wydaje się zbyt gęsta, możesz dodać odrobinę wody lub bulionu.
Krok 6:
Doprowadź zupę ponownie do lekkiego wrzenia. Dopraw solą i pieprzem wedle uznania. Przed podaniem możesz posypać zieleniną.
Krok 7 – grzanki:
Bagietkę pokrój w ukośne kromki, skrop oliwą i opiecz na złoto – na patelni lub w piekarniku. Podawaj z gorącą zupą.
Wskazówki i modyfikacje:
- Jeśli chcesz nadać zupie nieco orientalnego charakteru, dodaj podczas duszenia szczyptę imbiru lub kminu rzymskiego.
- Zamiast bagietki możesz podać krem z grzankami z chleba razowego lub posypany prażonymi pestkami dyni.
- Niewątpliwie świetnym dodatkiem będzie także łyżka kwaśnej śmietany lub kleks jogurtu greckiego.
- Jeśli planujesz zupę dla dzieci – pomiń pieprz i zioła, a zupa zyska łagodniejszy, bardziej klasyczny smak.
Na zakończenie warto podkreślić, że krem marchewkowy to zupa, którą możesz modyfikować według własnego gustu – zarówno na słono, jak i z nutą słodyczy. Być może już znasz ten smak, ale w rezultacie z dodatkiem pomarańczy nabierze on nowej głębi.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
