X

Czego szukasz?

Przepis
Zupy

Zupa porowa

Zupa koperkowa to klasyka polskiej kuchni, której nie trzeba nikomu przedstawiać. Jej lekki charakter, delikatny smak oraz przyjemny aromat świeżego koperku sprawiają, że jest to jedna z ulubionych zup wiosenno-letnich. Co więcej, można ją przygotować zarówno na wywarze mięsnym, jak i w wersji wegetariańskiej, dzięki czemu zadowoli różne gusta. W związku z tym koperkowa to idealna propozycja na codzienny obiad – szybka, tania i uniwersalna.

Zupa koperkowa – lekka, aromatyczna i pełna świeżości

Składniki:

  • 1 pęczek świeżego koperku

  • 1 marchewka

  • 1 pietruszka

  • kawałek selera

  • 1 mała cebula

  • 1 ziemniak (opcjonalnie)

  • 1 łyżka masła

  • 700 ml bulionu warzywnego lub drobiowego

  • 100 ml śmietany 18%

  • 1 łyżka mąki (opcjonalnie, do zagęszczenia)

  • sól i świeżo mielony pieprz

Sposób przygotowania

Krok 1: Przygotowanie warzyw

Marchew, pietruszkę i seler obierz i pokrój w cienkie plasterki lub kostkę. Cebulę posiekaj drobno. Jeśli dodajesz ziemniaka – również pokrój go w drobną kostkę.

Krok 2: Podsmażenie

W garnku rozpuść masło, dodaj cebulę i podsmaż ją na złoty kolor. Następnie dorzuć pozostałe warzywa i smaż przez kilka minut, mieszając co jakiś czas.

Krok 3: Gotowanie

Zalej warzywa gorącym bulionem i gotuj na małym ogniu przez 15–20 minut, aż wszystkie składniki zmiękną. W międzyczasie drobno posiekaj koperek – im więcej, tym lepiej, bo to on nadaje zupie charakterystyczny smak.

Krok 4: Dodanie śmietany i koperku

Zupę zapraw śmietaną – wcześniej zahartuj ją kilkoma łyżkami gorącego wywaru. Wlej do garnka, wymieszaj i gotuj jeszcze 2–3 minuty. Na koniec dodaj koperek i dopraw do smaku solą oraz pieprzem.

Ciekawostka kulinarna

Koperek to zioło cenione nie tylko za walory smakowe, ale również zdrowotne. Zawiera m.in. witaminę C, żelazo i przeciwutleniacze. W polskiej kuchni był obecny od wieków – wykorzystywano go do zup, sosów, marynat i kiszonek.

Podsumowanie

Zupa koperkowa to prosta, ale niezwykle aromatyczna propozycja na codzienny obiad. Podsumowując – jeśli szukasz lekkiej, szybkiej i zdrowej zupy, która przypadnie do gustu całej rodzinie, ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę.

Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram

Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<

Udostępnij!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Sprawdź również