Zupa rakowa w domu Anieli i Artura Rubinsteinów to wyjątkowe, eleganckie danie, które łączy wykwintność kuchni dworskiej z subtelnym smakiem skorupiaków. Delikatne mięso raków, aromatyczny wywar i aksamitna konsystencja sprawiają, że ta zupa zachwyca wyrafinowaniem i doskonale sprawdza się na wyjątkowe okazje. Ponadto przygotowanie zupy rakowej, choć wymaga odrobiny uwagi, przynosi spektakularne efekty smakowe.
Zupa rakowa w domu Anieli i Artura Rubinsteinów – przepis krok po kroku
Składniki:
500 g raków (gotowanych)
1 litr bulionu warzywnego lub rybnego
1 marchewka
1 pietruszka (korzeń)
1/4 selera
1 cebula
100 ml śmietanki 30%
2 łyżki masła
2 łyżki mąki pszennej
1 liść laurowy
4 ziarna ziela angielskiego
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Opcjonalnie: świeży koperek do dekoracji
Sposób przygotowania:
Krok 1:
Oddziel mięso raków od pancerzy. Pancerze możesz wykorzystać do przygotowania jeszcze bardziej intensywnego wywaru.
Krok 2:
W dużym garnku zagotuj bulion z liściem laurowym, zielem angielskim, marchewką, pietruszką, selerem i cebulą. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aby warzywa oddały smak.
Krok 3:
Na patelni rozpuść masło, dodaj mąkę i przygotuj jasną zasmażkę. Następnie stopniowo wlewaj gorący bulion, cały czas mieszając, aby uzyskać gładką konsystencję.
Krok 4:
Do zupy dodaj mięso raków. Gotuj całość jeszcze przez kilka minut, aby smaki się połączyły.
Krok 5:
Dodaj śmietankę, dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem według uznania. Delikatnie podgrzewaj, nie dopuszczając do zagotowania.
Krok 6:
Podawaj gorącą zupę rakową, udekorowaną świeżym koperkiem. Świetnie komponuje się z chrupiącym pieczywem.
Ciekawostka kulinarna
Mięso raków było uważane za rarytas w kuchni polskiej już w czasach szlacheckich i często gościło na stołach magnackich oraz dworskich. Co ciekawe, Aniela i Artur Rubinsteinowie, znani nie tylko z zamiłowania do muzyki, ale także do wykwintnych smaków, cenili sobie dania na bazie świeżych, lokalnych składników, w tym raków, które w ich domu podawano w odświętnym stylu. W związku z tym zupa rakowa to kwintesencja elegancji i tradycji.
Podsumowanie
Zupa rakowa w domu Anieli i Artura Rubinsteinów to wykwintne, subtelne danie, które doskonale sprawdzi się na specjalne okazje. W związku z tym warto sięgnąć po ten przepis, aby odkryć wyjątkowy smak tradycyjnej kuchni w jej najbardziej eleganckiej odsłonie. Podsumowując, zupa rakowa to prawdziwy klejnot na kulinarnym stole.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
