X

Czego szukasz?

Przepis
Zupy

Zupa rakowa w domu Anieli i Artura Rubinstenów

Zupa rakowa w domu Anieli i Artura Rubinsteinów to wyjątkowe, eleganckie danie, które łączy wykwintność kuchni dworskiej z subtelnym smakiem skorupiaków. Delikatne mięso raków, aromatyczny wywar i aksamitna konsystencja sprawiają, że ta zupa zachwyca wyrafinowaniem i doskonale sprawdza się na wyjątkowe okazje. Ponadto przygotowanie zupy rakowej, choć wymaga odrobiny uwagi, przynosi spektakularne efekty smakowe.

Zupa rakowa w domu Anieli i Artura Rubinsteinów – przepis krok po kroku

Składniki:

  • 500 g raków (gotowanych)

  • 1 litr bulionu warzywnego lub rybnego

  • 1 marchewka

  • 1 pietruszka (korzeń)

  • 1/4 selera

  • 1 cebula

  • 100 ml śmietanki 30%

  • 2 łyżki masła

  • 2 łyżki mąki pszennej

  • 1 liść laurowy

  • 4 ziarna ziela angielskiego

  • Sól i świeżo mielony pieprz do smaku

  • Opcjonalnie: świeży koperek do dekoracji

Sposób przygotowania:

Krok 1: 

Oddziel mięso raków od pancerzy. Pancerze możesz wykorzystać do przygotowania jeszcze bardziej intensywnego wywaru.

Krok 2: 

W dużym garnku zagotuj bulion z liściem laurowym, zielem angielskim, marchewką, pietruszką, selerem i cebulą. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aby warzywa oddały smak.

Krok 3: 

Na patelni rozpuść masło, dodaj mąkę i przygotuj jasną zasmażkę. Następnie stopniowo wlewaj gorący bulion, cały czas mieszając, aby uzyskać gładką konsystencję.

Krok 4: 

Do zupy dodaj mięso raków. Gotuj całość jeszcze przez kilka minut, aby smaki się połączyły.

Krok 5: 

Dodaj śmietankę, dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem według uznania. Delikatnie podgrzewaj, nie dopuszczając do zagotowania.

Krok 6: 

Podawaj gorącą zupę rakową, udekorowaną świeżym koperkiem. Świetnie komponuje się z chrupiącym pieczywem.

Ciekawostka kulinarna

Mięso raków było uważane za rarytas w kuchni polskiej już w czasach szlacheckich i często gościło na stołach magnackich oraz dworskich. Co ciekawe, Aniela i Artur Rubinsteinowie, znani nie tylko z zamiłowania do muzyki, ale także do wykwintnych smaków, cenili sobie dania na bazie świeżych, lokalnych składników, w tym raków, które w ich domu podawano w odświętnym stylu. W związku z tym zupa rakowa to kwintesencja elegancji i tradycji.

Podsumowanie

Zupa rakowa w domu Anieli i Artura Rubinsteinów to wykwintne, subtelne danie, które doskonale sprawdzi się na specjalne okazje. W związku z tym warto sięgnąć po ten przepis, aby odkryć wyjątkowy smak tradycyjnej kuchni w jej najbardziej eleganckiej odsłonie. Podsumowując, zupa rakowa to prawdziwy klejnot na kulinarnym stole.

Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram

Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<

Udostępnij!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Sprawdź również