Zupa z kurek

Zupa z kurek to aromatyczna propozycja, która idealnie wpisuje się w sezon letni i wczesną jesień. Kurki – miękkie w strukturze i lekko orzechowe w smaku – nadają zupie wyrazistego charakteru, a dodatek wędzonki i masła dodatkowo wzbogaca jej aromat. To zupa, która świetnie sprawdzi się jako elegancka przystawka lub pożywny obiad.

Zupa z kurek – aromatyczna klasyka letnich grzybów

Składniki:

• ½ kg świeżych kurek

• 2 duże cebule

• 1 ząbek czosnku

• około 1,5 l wywaru mięsnego (np. z wędzonką lub golonki) 

• 20 dag wędzonki (np. boczku lub wędzonego kurczaka) 

• 2 łyżki masła

• 5 dużych ziemniaków

• opcjonalnie: śmietanka 30% do zabielenia i koperek do posypania

Sposób przygotowania:

Krok 1: Podsmażanie cebuli i wędzonki

W garnku rozgrzej masło, dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż na klarowanej tłuste­j, aż się zeszkli. Dodaj pokrojoną wędzonkę i podsmaż razem przez chwilę, aby uwolniła aromat i tłuszcz.

Krok 2: Dodanie kurek

Umieść kurki (oczyszczone i ewentualnie lekko pokrojone większe sztuki) w garnku. Smaż razem przez kilka minut, aż nabiorą złocistej barwy i oddadzą aromat  .

Krok 3: Gotowanie zupy

Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i wlej wywar. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na średnim ogniu przez około 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie.

Krok 4: Doprawianie i ewentualne zabielanie

Na ostatnie 5 minut gotowania możesz dodać śmietankę, by zabielić zupę i nadać jej kremowej konsystencji. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem według uznania.

Krok 5: Serwowanie

Zupę podawaj gorącą – udekorowaną świeżym koperkiem lub listkami pietruszki. Dobrze pasuje do niej kromka wiejskiego chleba lub delikatna grzanka.

Ciekawostka kulinarna

W tradycyjnej kuchni polskiej kurki były szybko praktykowane i cenione za krótki sezon zbiorów. Ich delikatność wymaga minimalnej obróbki, dlatego często dodaje się je do prostych dań – takich jak zupy lub risotta. Na Mazowszu zupa ta znana jest ze wzmocnienia smaku dzięki dodatkom wędzonym, co dodaje jej sycącej głębi i aromatu.

Podsumowanie

Podsumowując – zupa z kurek to smakowita propozycja zarówno na chłodniejsze letnie wieczory, jak i wczesną jesień. Złożony, lekko wędzony smak kurek połączony z miękkim ziemniakiem i aromatyczną cebulą daje danie pełne ciepła i domowej klasyki. Niezwykle prosta, szybka do przyrządzenia i jednocześnie elegancka – idealna na rodzinny obiad lub niewielką uroczystość przy stole.

Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram. 

Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<