menu
Sposób przyrządzania:
poziom skomplikowania:
Najlepiej do Wielkanocnego żurku przygotować domową białą kiełbasę oraz żytni zakwas własnej roboty.
Wodę zagotuj i wrzuć do niej wędzonkę oraz kiełbasę. Zaparzaj, nie dopuszczając do wrzenia, około 20-30 minut. Mięso i kiełbasę wyjmij, ostudź.
Do wywaru dodaj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, liście laurowe, ziele angielskie, ziarna pieprzu i gotuj kilkanaście minut do miękkości ziemniaków.
Wędzonkę pokrój w kostkę, kiełbasę w plasterki wrzuć razem na rozgrzany olej. Dodaj posiekaną w kostkę cebulę, kiedy się lekko zrumieni wrzuć posiekany czosnek i majeranek.
Zawartość patelni dodaj do wywaru, dopraw chrzanem, solą i pieprzem. Na koniec wlej dobrze wymieszany zakwas, śmietanę. Doprowadź do lekkiego „mrugania” . Udekoruj jajkiem na twardo.
Żurek Kuroniów
składniki
- 1,5 l wywaru lub wody
- 300 g kiełbasy (najlepiej białej)
- 250 g boczku wędzonego
- 500 g ziemniaków
- 2-3 liście laurowe
- 6 ziaren ziela angielskiego
- 10 ziaren pieprzu
- 2 łyżki oleju
- 2 nieduże cebule
- 1 łyżka majeranku
- 4 ząbki czosnku
- 1-2 łyżki chrzanu (świeżo utartego lub ze słoika)
- 500 ml zakwasu na żur (gotowy lub własnej roboty)
- 125 ml śmietany 30%
- sól
- 4 ugotowane na twardo jajka
Sposób przyrządzania:
poziom skomplikowania:
Najlepiej do Wielkanocnego żurku przygotować domową białą kiełbasę oraz żytni zakwas własnej roboty.
Wodę zagotuj i wrzuć do niej wędzonkę oraz kiełbasę. Zaparzaj, nie dopuszczając do wrzenia, około 20-30 minut. Mięso i kiełbasę wyjmij, ostudź.
Do wywaru dodaj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, liście laurowe, ziele angielskie, ziarna pieprzu i gotuj kilkanaście minut do miękkości ziemniaków.
Wędzonkę pokrój w kostkę, kiełbasę w plasterki wrzuć razem na rozgrzany olej. Dodaj posiekaną w kostkę cebulę, kiedy się lekko zrumieni wrzuć posiekany czosnek i majeranek.
Zawartość patelni dodaj do wywaru, dopraw chrzanem, solą i pieprzem. Na koniec wlej dobrze wymieszany zakwas, śmietanę. Doprowadź do lekkiego „mrugania” . Udekoruj jajkiem na twardo.