Tarta z zielonymi szparagami. Przepis krok po kroku.

Nie wiem jak Wy ale ja już przebieram nóżkami, na myśl o szparagach. Nie ma chyba drugiego takiego warzywa, na które bym tak bardzo czekał. Kocham ich uniwersalność, kruchość i smak. Pisałem Wam już o tym w jednym z moich wpisów. Przepis na mistrzowskie szparagi. Przygotowana dzisiaj tarta z zielonymi szparagami idealnie zwiastuje miesiąc maj. 

Składniki:

Kruche ciasto:

• 120 g zimnego masła
• 220 g mąki pszennej
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka soli

Farsz:

• ½ pęczka zielonych szparagów
• 3 żółtka
• 200 ml śmietany 30%
• 60 g sera cheddar
• 100 g pomidorków koktajlowych, najlepiej czerwonych i żółtych
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka cukru

Sposób przygotowania:

Krok 1: Ciasto:

Zimne masło pokrój w kostkę i dodaj przesianą mąkę, następnie , sól, śmietanę i żółtko. Wszystko ze sobą połącz i wyrabiaj, aż powstanie zwarta kulka. Zawiń w folię spożywczą, schłodź w lodówce przez 2 godziny.

Krok 2:

Następnie ciasto równomiernie rozłóż na formie do tarty. Ja ciasto rozprowadzam palcami zostawiając trochę więcej masy na brzegu formy, zapobiega to zsuwaniu się ciasta z brzegów podczas pieczenia. Przed pieczeniem po nakłuwaj powierzchnie widelcem. Piecz 15 minut w 180 °C. Po tym czasie formę wyjmij z piekarnika, ciasto powinno być delikatnie złote.

Krok 3:

Farsz:

W czasie kiedy piecze się spód do tarty, przygotuj farsz.

Krok 4:

Obetnij zdrewniałe końcówki szparagów, jakieś 5 cm. Podgotuj przez 60 sekund w osolonym i posłodzonym wrzątku. Szybko schłodź w wodzie z lodem, osusz ręcznikiem papierowym. 

Krok 5:

W misce roztrzep rózgą żółtka ze śmietaną, wsyp starty cheddar oraz ½ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu, całość wymieszaj. Mieszaninę wlej na podpieczone ciasto. Na wierzchu ułóż szparagi i pomidorki przekrojone na pół. Zapiekaj 25-30 minut w 180°C.Do wykonania tarty, użyliśmy z Bogusią naszego sprawdzonego w 100% przepisu na kruche ciasto. Jest najłatwiejsze, najtrwalsze ze wszystkich które wypróbowaliśmy, nie trzeba go nawet schładzać, choć dla pewności w przepisie jest uwaga, że warto to zrobić ale tylko na wszelki wypadek.Tarta z zielonymi szparagami według naszego przepisu, wychodzi idealnie jest zarówno krucha jak i kremowa z wyraźnym aromatem sera cheddar. Ser możecie zastąpić swoim ulubionym ale polecam właśnie ten rodzaj. Wspaniale się roztapia i ma niepowtarzalny smak, na dodatek jest już raczej ogólnie dostępny. Zapraszam do zapoznania się z przepisem krok po kroku. Nie zapomnijcie zostawić komentarza pod postem.

Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.

Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<